本報訊（記者孫昊）“十四五”時期，齊齊哈爾市將烤肉產(chǎn)業(yè)作為提振消費的重要抓手，全產(chǎn)業(yè)成體系推進(jìn)，實現(xiàn)了“小烤肉”向“大產(chǎn)業(yè)”、“小地標(biāo)”向“大品牌”、“小門店”向“大市場”的轉(zhuǎn)變。全國齊齊哈爾烤肉門店數(shù)量達(dá)2.4萬家，比2021年翻了三番，成為市場占比最高的烤肉品牌；全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模也從50億元躍升至300億元。
在養(yǎng)殖端，依托北緯47°黃金養(yǎng)殖帶生態(tài)優(yōu)勢，全市肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)141個，優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)量突破200萬頭，總量位列全省第一，為烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了穩(wěn)定肉源供應(yīng)。在加工端，做足做活“畜頭肉尾”大文章，推動齊函楊佳、龍記珍牛等項目投產(chǎn)運營，年屠宰能力達(dá)70萬頭，精深加工能力不斷提升。在銷售端，線上線下協(xié)同發(fā)力，烤肉網(wǎng)絡(luò)零售額突破20億元。實施“千城萬店”工程，推動本地企業(yè)走出去，構(gòu)建“生產(chǎn)基地+冷鏈前置倉+食材超市+品牌門店”連鎖發(fā)展模式，使齊齊哈爾烤肉門店遍布全國、走向世界。
聚焦打造“中式烤肉”新標(biāo)桿，該市制定出臺省級地方標(biāo)準(zhǔn)，頒布實施國家團體標(biāo)準(zhǔn)，推動烤肉技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，全面賦予齊齊哈爾烤肉精神內(nèi)核。成功注冊“齊齊哈爾烤肉”集體商標(biāo)，制發(fā)《區(qū)域公用品牌管理辦法》，通過標(biāo)準(zhǔn)化示范單位、集體商標(biāo)、省級非遺“三位一體”貫標(biāo)授權(quán)，為正宗齊齊哈爾烤肉“下定義、作背書”。同時，挖掘百年烤肉歷史文化，推出“大齊真牛”系列IP文創(chuàng)產(chǎn)品，打造烤肉小鎮(zhèn)、烤肉美食街等城市地標(biāo)，提升烤肉的傳播力和影響力。
未來，該市將深入實施全產(chǎn)業(yè)鏈、市場規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、文化創(chuàng)新、品牌賦能“五大提升行動”，推動齊齊哈爾烤肉向更高端產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、數(shù)字化、規(guī)?；?、國際化方向發(fā)展，持續(xù)擦亮“國際烤肉美食之都”金字招牌。